🦨 Sok Z Kiszonej Kapusty Forum

Sok z kiszonej kapusty możemy pozyskać z ulubionego dodatku obiadowego. Wystarczy, że kupimy bądź przygotujemy kiszoną kapustę. Pamiętajmy, o unikaniu trzech częstych błędów. Gotowy produkt zalewamy wodą. Dodajemy również sól. Na 3 dni odstawiamy mieszankę w ciemne miejsce. Po tym czasie możemy odcedzić sok z kiszonej kapusty. W czasie tego procesu giną bakterie gnilne i żywność się nie psuje. Do kiszenia potrzebna jest marynata złożona z wody i soli oraz przyprawy. Do kiszenia nadają się warzywa i owoce zawierające dużo wody i cukru. Oprócz ogórków i kapusty kisić można marchew, buraki, rzodkiewkę i wiele innych warzyw. Sok z kiszonej kapusty – właściwości i korzyści z picia. Na co zatem pomaga sok z kiszonej kapusty? Sok z kiszonej kapusty na odporność; Sok z kiszonej kapusty na odchudzanie. Sok z kiszonej kapusty na wrzody i na żołądek. Jak pić sok z kiszonej kapusty - ile dziennie? Przeciwwskazania. Jak zrobić sok z kiszonej kapusty? Gdzie Fakt, zaraz po przygotowaniu kapusty została wyniesiona do piwnicy. Temp. w piwnicy ok 23 st. Sterylność w trakcie pracy zachowana, no może nie szpitalna, naczynie wymyte, kamień wyparzony. Była przekuwana co 2 dzień. Do piątku zdrowe objawy kiszenia. Po powrocie z wyjazdu masakra. Czytając przepisy nie znalazłem żadnego ostrzeżenia. Mózg odczuwa na ostatnie węzły oraz pobudza ruchy jelit, a już płynie do nas, iż wymagamy zmierzać do toalety po wypiciu soku z kapusty kiszonej. Sok z kiszonej kapusty i biegunka zatem znaczący element, o jakim nie wiele się mówi, zaś powinno. Mózg reaguje zwiększając ruchy jelit, natomiast klimatem nawet robi biegunkę czy wymioty. Sok z kiszonej kapusty działa również detoksykująco, dzięki czemu pozwala na usunięcie szkodliwych substancji z organizmu. Kapusta kiszona ma również właściwości regulujące poziom glukozy we krwi, co jest przydatne w profilaktyce cukrzycy i wystąpienia zespołu metabolicznego. 1. Surówka z kiszonej kapusty. Surówka przygotowana na bazie kiszonej kapusty to niezastąpiony dodatek do obiadu, który świetnie pasuje nie tylko do ryb, ale także do tradycyjnego schabowego. Najprostszy wariant składa się z kapusty i marchewki, ale warto wzbogacić ją o cebulę i jabłko. Całość udekorujcie natką pietruszki. 2. Dlaczego mam gazy po kiszonej kapuście? Dolegliwość ta może pojawić się u osób spożywających pokarmy, które ulegają fermentacji w jelitach i w obecności prawidłowej flory bakteryjnej. Jest to np. kiszona kapusta i ogórki, duże ilości spożywanych owoców (jabłek, wiśni), warzywa strączkowe, soki owocowe. Sok z kiszonej kapusty. Sok z kiszonej kapusty jest wyjątkowy, ponieważ zawiera wiele pożytecznych mikroelementów, minerałów i witamin. Niektórzy mylą ją z zalewą, która powstaje podczas rozczynu. Ale tak nie jest. Sok, tak jak powinien, nie wypływa z liści, ale jest w nich zachowany. ALXkLUT. Koneserzy kiszonej kapusty wiedzą, że ten produkt jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Jest to danie niskokaloryczne, które można spożywać jako osobną przekąskę lub jako dodatek. Osoby monitorujące swoją wagę nie muszą się obawiać, że przy jej stosowaniu przybiorą dodatkowe kilogramy, ale całkiem możliwe jest usprawnienie organizmu z jego pomocą. Główna wartość tkwi w soku z marynowanego warzywa, co zostanie omówione w dalszej części publikacji. W czasach Związku Radzieckiego kapusta była fermentowana w prawie każdej rodzinie. Co więcej, były to półfabrykaty nie w małych słoikach, ale w dużych beczkach o wadze 100 kg lub więcej. Trzymali go na balkonie lub w innych fajnych pokojach. Teraz wiele się zmieniło, ale miłość do kapusty kiszonej pozostała. Ktoś woli fermentować samodzielnie, ktoś lubi zakupiony produkt. Trochę historii Sok z kapusty kiszonej Skład i kalorie Przydatne właściwości soku z kapusty kiszonej Dla kobiet Dla mężczyzn Podczas ciąży Podczas karmienia piersią Dla dzieci Kiedy chudniesz Zastosowanie w medycynie Zastosowanie w kosmetologii Szkody i przeciwwskazania Ciekawostki o kapuście Trochę historii Większość Rosjan uważa, że po raz pierwszy zaczęli fermentować kapustę w starożytnej Rosji. Ale fakty historyczne są znane, że pierwsza wzmianka o marynowanych warzywach zachowała się w annałach budowy Wielkiego Muru Chińskiego. Następnie podawano go ciężko pracującym robotnikom, którzy brali udział w budowie budynku. To było w III wieku pne. Jeśli udało ci się odwiedzić Koreę, najprawdopodobniej miejscowi byli w stanie powiedzieć, że miejscem narodzin kapusty kiszonej jest ich stan. Znana kapusta kiszona zwana „kimchi” wciąż jest przygotowywana dla mieszkańców i gości kraju. Niemcy i Australijczycy też mają coś do pokazania. Ich danie nazywa się shakrut i jest przystawką z wieprzowiną. W Rumunii bez kiszonej kapusty nie da się ugotować narodowego dania o nazwie sarmala – to bardzo smaczne klopsiki. Polacy z kiszonej kapusty przyrządzają tradycyjny bigos. Kłótnie o to, kiedy i kto pierwszy zaczął fermentować kapustę, są po prostu bezcelowe. Ale z pewnością możemy zauważyć, że tylko w Rosji ta przekąska jest spożywana w dużych ilościach. Dodawany jest do zup, ciast, dań głównych. Może być dodatkiem do mięsa, ryb, a nawet pieczonych warzyw. W naszym kraju zachowała się ogromna liczba przepisów na gotowanie potraw z kiszonej kapusty. Dziś dowiemy się, w czym tkwi sekret popularności tego dania, przeanalizujemy skład, wartość odżywczą i kaloryczność soku, gdyż to w nim znajdują się najcenniejsze składniki odżywcze. Sok z marynowanych warzyw jest wyjątkowy, ponieważ zawiera dużą ilość przydatnych pierwiastków śladowych, minerałów i witamin. Niektórzy mylą go z solanką, która powstaje na zakwasie. Ale nie jest. Sok, tak jak powinien, nie wypływa z liści, ale jest w nich przechowywany. Aby to uzyskać, musisz użyć sokowirówki i wycisnąć w niej liście kapusty. Wytłoki będą o rząd wielkości bardziej skoncentrowane niż solanka i bardziej użyteczna, chociaż nie można powiedzieć, że solanka z kapusty jest bezużyteczna. Podobnie jak sok, zawiera substancje przydatne dla zdrowia człowieka, choć nie w takich ilościach. Powstały napój z prasowanej kapusty kiszonej zawiera dokładnie te pierwiastki, których nie ma w solance lub występują w niej w małych dawkach. Przyjrzyjmy się jego składowi, aby osobiście zweryfikować lecznicze działanie na organizm człowieka. Skład i kalorie Jak już powiedzieliśmy, kapusta kiszona to niskokaloryczny produkt spożywczy. Ilość kalorii na 100 g to tylko 30 kcal. To niewielka liczba, więc nie powinieneś martwić się o dodatkowe kilogramy. Wytłoki zawierają wystarczającą ilość białek, węglowodanów i tłuszczów niezbędnych do zachowania zdrowia. Kompozycja: witamina C; witaminy z grupy B; witamina K; karoten; witamina P; witamina U i inne witaminy; jod; celuloza; wapń; żelazo; potas; cynk i inne pierwiastki; kwas mlekowy. Sok zawiera dużą ilość kwasu askorbinowego. Wypicie szklanki leczniczego napoju uzupełni normę witaminy C na dzień. Jeśli fermentujesz kapustę białą razem z kapustą czerwoną, to w powstałych wytłokach z takiego fermentu będzie cztery razy więcej witaminy C. Przydatne właściwości soku z kapusty kiszonej Podajemy główne przydatne cechy soku: Dzięki zawartości kwasu askorbinowego w soku wzmacnia odporność człowieka. Dzięki zawartości witaminy C skutecznie leczy przeziębienia. Kwas askorbinowy w marynowanym warzywie utrzymuje się dłużej, dzięki czemu nawet w zimowe mrozy napój nie straci swoich właściwości leczniczych i nasyci organizm ważnymi dla zdrowia pierwiastkami. Jest doskonałym lekarstwem na walkę z beri-beri. Usuwa toksyny z organizmu i toksyny. Wykazuje pozytywny wpływ w walce z nowotworami, hamując rozwój komórek nowotworowych. W wytłokach naukowcy odkryli aktywne substancje biologiczne (związki) – izotiocyjaniany. I wiadomo, że zapewniają zapobieganie rakowi. Dzięki zawartości witaminy K, karotenu i witamin z grupy B poprawia strukturę włosów i paznokci. Ułatwia proces przyswajania ciężkiej żywności. Normalizuje pracę poszczególnych narządów, w tym wątroby. Ma korzystny wpływ na tworzenie tkanki kostnej. Stabilizuje układ krążenia dzięki witaminie R. Odmładza organizm, spowalniając procesy starzenia. Ze względu na zawartą w soku witaminę U pozytywnie wpływa na żołądek (dlatego dopuszcza się ją spożywać osoby cierpiące na wrzody czy nieżyt żołądka. Tylko nie w czasie zaostrzeń i z umiarem!) Dzięki błonnikowi obniża poziom cukru i cholesterolu. Przydatny przy anemii, zaburzeniach endokrynologicznych w organizmie, problemach z tkanką kostną. Dzięki kwasowi mlekowemu reguluje procesy metaboliczne. Może spowolnić rozwój substancji rakotwórczych w organizmie. Dzięki izotiocyjanianom zawartym w wytłokach posiada właściwości antybakteryjne. Dla kobiet Kobiety i dziewczęta, oprócz wymienionych powyżej korzyści płynących ze spożywania wytłoków, powinny wiedzieć, że sok może wzmocnić włosy. Wystarczy raz na 10 dni wcierać w korzenie. W celu zmniejszenia przetłuszczania się włosów zaleca się maskę z miodem. Przygotuj miksturę i nałóż ją na głowę na 30 minut. Stopniowo zmniejszy się tłustość. Wymieniamy główne korzyści płynące z przyjmowania wytłoków dla kobiet: oczyszczenie organizmu z toksyn i żużlu; poprawa apetytu; podnoszenie odporności; spowolnienie procesu starzenia; zachowanie naturalnego piękna poprzez wzmocnienie regeneracji komórek; poprawa stanu paznokci, włosów, skóry; normalizacja metabolizmu w organizmie; wzmocnienie układu nerwowego, co jest szczególnie ważne podczas PMS czy menopauzy. Regularne spożywanie wytłoków przez kobiety i dziewczęta korzystnie wpłynie na ich zdrowie. Uzdrawiający napój nie tylko uzdrowi ciało, ale także go odmłodzi. Dla mężczyzn Oprócz ogólnych korzystnych właściwości dla organizmu człowieka, bardzo pomocne będzie stosowanie u mężczyzn. Dzięki dużej ilości witaminy C, która wspiera prawidłowy układ odpornościowy, przedstawiciele silniejszej płci nie muszą martwić się o przekroczenie ustalonego poboru energii. Dotyczy to nie tylko sportowców, ale także mężczyzn, którzy monitorują stan swojej sylwetki. Dodatkowo przy pomocy wytłoków łatwo pozbyć się zaparć i dokładnie oczyścić jelita. Dla mężczyzn warto wiedzieć, że regularne spożywanie napoju zmniejszy ryzyko wystąpienia hemoroidów i poprawi trawienie. Nie trzeba go pić w nieograniczonych ilościach. Wystarczy przyjmować od 2 do 5 łyżek dziennie. Będzie doskonałym lekarstwem na zapobieganie hemoroidom, tworzeniu się gazów i zaparciom. Ryzyko ich powstania zostanie zredukowane do zera, a wręcz przeciwnie, wzrośnie praca układu odpornościowego. Podczas ciąży Marynowany sok warzywny nie tylko wzbogaca organizm człowieka w przydatne pierwiastki śladowe, minerały i substancje, ale także chroni go przed wnikaniem szkodliwych bakterii. Dlatego napój przyda się nie tylko samej matce, ale także dziecku. Zwiększając funkcje ochronne organizmu, wytłoki zmniejszą ryzyko zarażenia się chorobami wirusowymi i zakaźnymi. Sok może nawet pomóc uporać się z dyskomfortem związanym z zatruciem. Zapas witamin kobiety w ciąży wydaje się na dwie. Dlatego brak przydatnych mikroelementów, minerałów i witamin może wpływać na skórę w postaci przesuszenia, łuszczenia, wyprysków itp. Biorąc pod uwagę unikalny skład i wartości odżywcze soku z kapusty kiszonej, problem można rozwiązać. Włącz wytłoki do swojego menu i nasycaj komórki organizmu niezbędnymi substancjami. Nie musisz martwić się o wagę, ponieważ napój należy do niskokalorycznych soki tłoczone na zimno w ciąży Rozwiń Podczas karmienia piersią Matka karmiąca powinna uważać na picie soku z kiszonej kapusty. Pomimo wszystkich swoich pozytywnych właściwości może niekorzystnie wpływać na zdrowie dziecka: powodować kolkę i tworzenie się gazów. Dlatego konieczne jest stopniowe wprowadzanie do diety zdrowych wytłoków. Na początek wypróbuj go jako część innych dań. Nie trzeba całkowicie rezygnować z napoju. Po pierwszej dawce obserwuj reakcję dziecka. W przypadku zauważenia wysypek i wzdęć warto zrezygnować z wytłoków na okres laktacji. Jeśli organizm dziecka zareagował pozytywnie na spożycie soku, uwzględnij napój w swojej diecie. Dla dzieci Dziecko poniżej piątego roku życia nie powinno regularnie spożywać soku z kapusty kiszonej, pomimo wszystkich jego pozytywnych właściwości. W celu zapobiegania przeziębieniom możesz podawać łyżkę stołową co drugi dzień, ale tylko wtedy, gdy nie ma bólu brzucha i wzdęć. Po 5 latach możesz włączyć napój do diety dzieci, ale stopniowo, aby nie zaszkodzić ciału. Kiedy chudniesz Korzyści płynące z soku z kiszonej kapusty podczas diety będą nieocenione. Napój może nasycić organizm i zmniejszyć apetyt na słodycze i słone. Dlatego waga zniknie szybciej. Jeśli wszystko jest w porządku z organizmem, to możesz zdecydować się na dwudniową dietę, podczas której spożywasz tylko soki. To ryzykowne, ale skuteczne. Jeśli nie chcesz narażać organizmu na stres, możesz włączyć do swojej diety ryby, owoce, zioła i warzywa. Tak więc w ciągu siedmiu dni naprawdę można pozbyć się dodatkowych 3-4 kg. Zastosowanie w medycynie Lekarze i dietetycy zalecają regularne spożywanie wytłoków z kiszonej kapusty w celu utrzymania zdrowia i zapobiegania przeziębieniom. Napój jest przepisywany w okresie leczenia jako pomoc w przyspieszeniu powrotu do zdrowia. Przyjrzyjmy się, kto szczególnie skorzysta na soku z marynowanych warzyw. Napój powinien być spożywany przez osoby o mało kwaśnym środowisku żołądka, z utratą apetytu, w przypadku przejadania się lub spożywania ciężkostrawnych pokarmów. Squeeze jest przydatny w przypadkach nadużywania alkoholu, a także do usprawnienia produkcji soku żołądkowego. Jeśli pacjent z wrzodem dwunastnicy nie ma zaostrzeń, ale dręczy go zgaga i mdłości, można zalecić picie przez 2 miesiące na godzinę przed posiłkiem 3 razy dziennie. Przy biegunce pomoże sok zmieszany z napojem pomidorowym. Jest doskonałym lekarstwem na zaparcia i hemoroidy. W przypadku bólu wątroby lub naruszenia struktury narządu konieczne jest pobranie wytłoków po jedzeniu. Ból ustąpi, tkanki wyzdrowieją. W medycynie alternatywnej zaleca się przyjmowanie ciepłego soku przez 7 dni przy zapaleniu trzustki. Następnie zrób sobie przerwę i, jeśli to konieczne, powtórz kurs. Takie leczenie będzie przydatne w przypadku inwazji robaków. Jeśli Giardia znajduje się w wątrobie, warto wypić napój 30 minut przed jedzeniem. W przypadku obecności patologicznych drobnoustrojów w jelitach konieczne jest przestrzeganie diety, podczas której kapusta kiszona powinna być spożywana jednocześnie z sokiem. Kiedy należy zwrócić szczególną uwagę na wytłoki? Lekarze i dietetycy opracowali imponującą listę chorób, w których kwaśny napój może pomóc. Oto tylko kilka problemów: otyłość; zapalenie pęcherzyka żółciowego; zapalenie trzustki; zapalenie oskrzeli; gruźlica; wyprysk; zapalenie jamy ustnej; zapalenie okrężnicy; ból gardła itp. Wyciskanie kiszonej kapusty umożliwia: zwiększyć oddawanie moczu; zmniejszyć zatrucie u kobiety w ciąży; wypłucz woreczek żółciowy z kamieni; usunąć toksyny z organizmu; zwiększyć apetyt; spowolnić proces starzenia. Zastosowanie w kosmetologii Sok jest z powodzeniem wykorzystywany do celów kosmetycznych. Dzięki zawartości kwasu mlekowego oraz kompleksu pierwiastków śladowych i witamin możesz uzyskać podwójny pozytywny efekt: oczyścić skórę; odmłodzić skórę i poprawić cerę. Inne korzyści zdrowotne soku: Wycierając twarz sokiem, możesz pozbyć się rozszerzonych porów i nadmiernego przetłuszczania się skóry. Dziewczyny zauważają, że ślady po trądziku znikają na skórze, skóra wygląda lepiej. Napój przygotowany zgodnie z zasadami rozjaśnia skórę, likwiduje przebarwienia, piegi i inne ślady. Aby to zrobić, wystarczy na 15 minut przymocować do skóry serwetkę zanurzoną w soku. Zabieg należy przeprowadzać co drugi dzień, a po miesiącu efekt będzie widoczny. Jeśli użyjesz lodu z soku, to za jego pomocą możesz napiąć skórę i sprawić, że będzie jędrna i elastyczna. Kąpiele z sokiem do rąk na zawsze pozwolą zapomnieć o łuszczeniu i szorstkości dłoni. Należy pamiętać, że zabiegi kosmetyczne wykonuje się na soku z kapusty kiszonej bez dodatku octu! W przeciwnym razie nie będzie pozytywnego efektu, wręcz przeciwnie, jest to niebezpieczne. Szkody i przeciwwskazania Od razu zauważamy, że sok nie może zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu, jeśli jest spożywany z umiarem, a nie w okresach zaostrzenia niektórych chorób, takich jak wrzody. Osoby z dużą kwasowością żołądka powinny spożywać napój z ostrożnością. Dzieci i osoby powyżej 50 roku życia powinny ograniczyć spożycie wytłoków. Szkoda jest możliwa w przypadku arytmii, patologii sercowo-naczyniowych, choroby wieńcowej. Organizm może różnie reagować na wypicie kwaśnego napoju, więc jeśli dana osoba cierpi na chroniczne problemy z trzustką, wątrobą, sercem i nerkami, to najpierw trzeba spróbować soku w małych ilościach. Ale byłoby lepiej, gdyby pacjent wcześniej skonsultował się z lekarzem. Ciekawostki o kapuście Kapusta jest uważana za jedną z najpopularniejszych roślin warzywnych. Jej sukces zawdzięcza: Wartość odżywcza; niskokaloryczny; walory smakowe. Interesujące fakty: Do tej pory naukowcy nie zorientowali się, gdzie jest miejsce narodzin kapusty. Spór między Gruzinami, Grekami i Włochami trwa od kilku stuleci. Archeolodzy znaleźli wzmiankę o warzywie podczas wykopalisk datowanych na epokę kamienia. Wiadomo, że starożytni Egipcjanie uprawiali kapustę jeszcze przed nastaniem naszej ery. Podsumowując, chciałbym zauważyć, że kapusta kiszona jest uważana za zdrowszą niż świeżą. Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez Ci się artykuł? Podziel się z przyjaciółmi! Czy ten artykuł? Czy to Ci się przyda? #1 JAREKOO Nowicjusz Użytkownicy 3 postów Miejscowośćłódź Napisano 11 lis 2009 - 14:07 Zakisiłem kapustę tak jak od wielu lat. Tym razem już na drugi dzień sok znajdujący się na kapuście a także odlany osobno zmienił się w kompletny śluz(glut). Poza tym proces przebiegł jak zawsze i kapusta ma normalny znajduje się na balkonie. Obawiam się jednak, że może byc szkodliwa dla zdrowia. Proszę o radę co z nią zrobic? Czy wywalic na śmietnik? Do góry #2 arkadiusz arkadiusz Uzależniony od forum Użytkownicy 13444 postów Miejscowośćgrodzisk mazowiecki Mój kącik kuchenny Napisano 11 lis 2009 - 15:00 Pytałem człowieka u mnie na targu, który handluje kapustą i powiedział ,żeby taką kapustę przepłukać i ponownie kiedyś ten problem i powodem była chyba mała dawka tę kapustę wywaliłem ,ale nie znałem tej opinii,że można ją Do góry #3 EAnna EAnna Uzależniony od forum Moderatorzy 11764 postów MiejscowośćTychy Napisano 11 lis 2009 - 15:23 co z nią zrobic?Przepłukać i dodać trochę soli oraz kminek i sporo literaturze fachowej z dziedziny mleczarstwa podaje się, że śluzowate mleko można przerabiać (np. na sery) ale pomieszane z dobrym mlekiem. Niemniej jest to wskazówką, że bakterie powodujące śluzowacenie nie są szkodliwe dla zdrowia. Można to z powodzeniem odnieść do kapusty. Do góry #4 JAREKOO JAREKOO Nowicjusz Użytkownicy 3 postów Miejscowośćłódź Napisano 11 lis 2009 - 15:37 problem tylko jak przepłukac 40 kg kapusty. Czy potem ją dokisic tak jak kisiłem na początku? Skąd wziąc sok ,który ja zakryje. Czy ją jeszcze raz deptac? Proszę o dalsze rady. [size=9][ Dodano: Sro Lis 11, 2009 15:48 ][/size] dzięki za radę. muszę tylko przemyślec jak przepłukac 40 kg kapusty. Mimo to mnie nurtuje myśl skąd ten śluz. Co poszło nie tak? Do góry #5 arkadiusz arkadiusz Uzależniony od forum Użytkownicy 13444 postów Miejscowośćgrodzisk mazowiecki Mój kącik kuchenny Napisano 11 lis 2009 - 16:12 Opisz cały proces kiszenia to może coś wyjdzie co było nie wanny z nią i do kąpieli. Do góry #6 JAREKOO JAREKOO Nowicjusz Użytkownicy 3 postów Miejscowośćłódź Napisano 11 lis 2009 - 16:19 Proces był ok bo kisze jak co roku - z jedynym wyjątkiem - nie wyparzyłem beczki wrzątkiem. Z tą wanną to nie takie proste bo nie ma jak odsączyc wody. Wylot będzie zatkany włóknami kapusty. Z tą kapustą to coś w tym roku jest nie tak. Teściowi nie chce się zakisic wcale. Do góry #7 Maxell Maxell Uzależniony od forum Moderatorzy 34153 postów MiejscowośćBełchatów Napisano 11 lis 2009 - 16:23 Teść niech maszeruje do sklepu i od ekspedientki wytarguje z litr kwachu i doleje do swojej beczki. Po takim zakwaszeniu powinna ruszyć. Niektórzy dodają octu, ale tego nie polecam. Do góry #8 Fionaa Fionaa Nowicjusz Użytkownicy 10 postów MiejscowośćAndover, MN USA Napisano 11 lis 2009 - 16:36 Moja kapusta tez nie chciala "ruszyc" i za porada forumowiczow dolalam wody z kiszonych ogorkow wlasego wyrobu i teraz kapusta kiszona jest pyszna. Do góry #9 chudziak chudziak Uzależniony od forum Moderatorzy 6686 postów k/Częstochowy Mój kącik kuchenny Napisano 11 lis 2009 - 17:37 problem tylko jak przepłukac 40 kg kapusty Ja bym spróbowała od nowa . U nas kg poszatkowanej kosztuje 0,8 gr a przy płukaniu mnóstwo zachodu i wynik niepewny a do nowego nastawu dodaj właśnie albo soku z zeszłorocznej jak jeszcze masz albo z ogórków ( ocet co najwyżej zakwasi a i fermentacja octowa raczej nie wskazana). Do góry Sponsor Sponsor Reklama #10 marcus marcus Entuzjasta forum Użytkownicy 790 postów MiejscowośćTonisvorst Napisano 14 lis 2009 - 00:18 Dolacze sie do tego tematu choc pisalem w .kapuscie kiszonej. moje niepowodzenia i problemy ze kiselowata woda z kapusty . Pierwsze kiszenie kapusty OK: Drugie po 12 dniach niewielkie zmiany w soku lekko ciagnaca sie -kapusta powedrowala do sloikow bez pasteryzacji i wyniesiona do zimnego (balkon )celem zaprzestania jest dobra. Trzecie po 3 dniach zauwazylem juz sluzowatosc soku i po uplywie okolo jednego tygodnia mozna smialo kleic kapuste wywalilem nienadawala sie nanic. Czwarte i ostateczne kiszenie 6 kg odbylo sie z dodatkiem 50ml. soku z tegorocznach kiszonych ogorkow . Mysle ze problem jest w kapuscie i nawozach. Pozdrawiam i niepoddaje sie :grin: Do góry #1 Muski Uzależniony od forum **VIP** 9944 postów MiejscowośćNadarzyn Mój kącik kuchenny Napisano 31 sty 2018 - 10:22 Na temat kiszonej kapusty jest wiele tematów i postów - nie mogłem znaleźć tematu na temat kiszenia kapusty - ale wyłącznie na sok z z tzw kiszonej kapusty. ( wiem najlepiej z beczki) Do tej pory jak chciałem zrobić tego wspaniałego probiotyku - to używałem na 1 kg kapusty (drobno szatkowanej) 1 litr wody przy soleniu 1,2-1,5% - po 6 dniach gotowy Czy ktoś z drogich SIBów - robi taki sok ? i w jaki sposób ? Do góry #2 Maciekzbrzegu Maciekzbrzegu Uzależniony od forum **VIP** 4047 postów MiejscowośćBrzeg Napisano 31 sty 2018 - 10:50 Proszę https://wedlinydomow...egu-robi/page-7 Dodajesz przyprawy jakie chcesz i masz . Jeszcze stoi w piwnicy parę flaszek dobry ostry dużo gazu (CO2) trzeba jak Pepsi uważać przy otwieraniu Użytkownik Maciekzbrzegu edytował ten post 31 sty 2018 - 10:53 Do góry #3 Muski Muski Uzależniony od forum **VIP** 9944 postów MiejscowośćNadarzyn Mój kącik kuchenny Napisano 31 sty 2018 - 10:58 Proszę OK Maćku ale u Ciebie jest to produkt uboczny (2 w trakcie kiszenia kapusty (kiszę w słoikach 1 litr bo mam na raz ) zostaje mi dużo soku który zlewam dodaje czosnek i sok się kisi (zdjęcie z dzisiaj ten w butelce wstrząśnięty) Sok rewelacja . Słoik z sokiem , napoczęta butelka , słoik kapusty ) - a ja chcę ukisić tylko sok - a kapusta , no cóz trochę się wykorzysta by nie wyrzucać - ale przede wszystkim sok Do góry #4 EAnna EAnna Uzależniony od forum Moderatorzy 11764 postów MiejscowośćTychy Napisano 31 sty 2018 - 11:37 ja chcę ukisić tylko sok A z czego ten sok ma być? Jeżeli z kapusty to musisz go najpierw pozyskać, najlepiej przy pomocy wyciskarki wolnoobrotowej. Do tego trochę soli, przyprawy, odpowiednia temperatura. Fermentacja samego soku może odbiegać nieco od fermentacji całej kapusty. Nie wiem, jak dużo cukrowców pozostanie przy fusach kapuścianych a to one są pokarmem dla bakterii fermentacyjnych. Osobiście kiszę kapustę w dużych, kamionkowych garach więc dostęp do soku jest cały czas. Do góry #5 Muski Muski Uzależniony od forum **VIP** 9944 postów MiejscowośćNadarzyn Mój kącik kuchenny Napisano 31 sty 2018 - 14:52 Fermentacja samego soku może odbiegać nieco od fermentacji całej kapusty. Nie wiem, jak dużo cukrowców pozostanie przy fusach kapuścianych a to one są pokarmem dla bakterii fermentacyjnych. i tu jest cały problem - mam jakieś niezerowe doświadczenie z kiszonkami - ale przy tak szerokim gronie mam nadzieję,że już ktoś experymentował - nie chcę wyważać otwartych drzwi Do góry #6 ANNAM ANNAM Uzależniony od forum **VIP** 5346 postów Miejscowośćaustralia Napisano 31 sty 2018 - 18:11 Waldku, u nas robi sie taki kwas przy produkcji kiszonej kapusty w calych glowkach. Tutaj na forum, kazdy daje glowke do pocietej kapusty. Ale oryginalnie jest ona robiona z dodatkiem wody i soli. I pozniej wlasnie ten plyn jest sprzedawany osobno. Chyba teraz jest bardziej popularny niz kiedykolwiek. A to jak robil maz mojej znajomej serbki. U niego nie bylo za bardzo wagi gramowej. Na poczatek proponuje abys sprobowac z 2-3 glowek kapusty. Wycina sie glab w kazdej glowce,nastepnie w to miejsce daje sie sol morska. Oni twierdza ,ze najlepsza. Na dno beczulki nalezy polozyc lodygi kopru , ulozyc kazda glowke i dolozyc pociete kawalki chrzanu. To zalewa sie solanka . Kiedy obserwowalam, to bylo na okolo 10l wiadra wody dawal 10 takich troche czubatych lyzek soli. I zalewal to ta solanka, tak aby byla przykryta kapusta. przyciskal talerzem i kamieniem. Terez rozszerzajac temat samego kwasu, spotkalam sie z wyliczeniami,ze owa solanka powinna byc 3,5% , tego nie robilam. Spotkalam sie rowniez z opisem, ze przy tworzeniu kwasu ( wlasnie robienia glownie napoju), dodac warto kawalek czerwonej kapusty bo daje wspanialy kolor. Ja dodaje buraka, wydaje mi sie ze kolor i smak jest duzo lepszy. Rowniez spotkalam sie ,ze dodwano marchew i bazylie suszona. Tego rowniez nie probowalam. Kupny sok u nas jest doslownie nie do wypici. Smakuje jak sama solanka, brak w niej tego kwasnego smaku jaki my Polacy niestety kupnej nie moge pic, dostaje po niej boli zoladka i odruchy wymiotne. U mnie jest dosc duze zuzycie wzyklej kapusty kiszonej, wiec sok mam zawsze dla nas ,jednak jesli chces robic glowkie sok, to polecam ta metode. Do góry #7 sverige2 sverige2 Uzależniony od forum Użytkownicy 7375 postów MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja Napisano 31 sty 2018 - 18:39 Anno, przecież główkę wraz z ew. dodatkiem innych warzyw, marchewka, por . seler, burak, etc. zalać w wiaderku, czy innym naczyniu solanką o odpowiednim stężeniu, solanką wykonaną najlepiej z soli Kłodawskiej niejodowanej, przycisnąć aby główka była zanurzona, i kwasić, a później już tylko raczyć się witaminami w płynie . W linku jest podany kontakt, więc można zadzwonić i popytać o stężenie solanki etc. i sądzę że nie będzie problemu . Do góry #8 electra electra Uzależniony od forum **VIP** 7817 postów MiejscowośćSztokholm Napisano 31 sty 2018 - 18:46 Stezenie solanki z tego przepisu http://dalmatianmom.... cale glowki to na 5 kg kapusty 5 l wody i 200 g soli Użytkownik electra edytował ten post 31 sty 2018 - 18:48 Do góry #9 sverige2 sverige2 Uzależniony od forum Użytkownicy 7375 postów MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja Napisano 31 sty 2018 - 18:52 Czyli tak samo Electro jak przy normalnym tradycyjnym kwaszeniu, 2dkg. soli na 1 kg. masy, tak tez przypuszczałem, ale ponieważ ja osobiście jestem słonolubny, więc daję - dkg. ale to wszystko kwestia "gustu" . Do góry #10 ANNAM ANNAM Uzależniony od forum **VIP** 5346 postów Miejscowośćaustralia Napisano 31 sty 2018 - 18:56 Kiedy kisi sie kapuste ,to daje sie 20g na kg kapusty. Tutaj wychodzi ze daje sie 40g na kg kapusty ,ale jest rozcienczone woda. Dla mnie jest to za slone. Dlatego napisalam, ze nalezy zrobic doswidczenia i samemu dojsc do slonosci plynu. W przepisie jaki podalam, jest dodawana rowniez sol do srodka glowek ,ze wzgledu na kapuste. Do góry #11 Wirus Wirus Uzależniony od forum **VIP-Organizator** 4749 postów MiejscowośćWielkopolska Napisano 31 sty 2018 - 18:56 Waldku gołąbki z liści takiej kapusty to .... ..... "poezja smaku" - nie opędzisz się od chętnych . Do góry #12 sverige2 sverige2 Uzależniony od forum Użytkownicy 7375 postów MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja Napisano 31 sty 2018 - 19:05 Kiedy kisi sie kapuste ,to daje sie 20g na kg kapusty. Tutaj wychodzi ze daje sie 40g na kg kapusty ,ale jest rozcienczone woda. Anno zwróć uwagę że ja piszę o masie całkowitej i to się sumuje i zgadza. kapusta 5kg. + 5l wody, daje razem właśnie 10 kg. masy całkowitej i 20 dkg. soli na tę właśnie ogólną wagowo masę, czyli 2 dkg. na 1kg. masy ogólnej, całkowitej . Użytkownik sverige2 edytował ten post 31 sty 2018 - 19:27 Do góry #13 ANNAM ANNAM Uzależniony od forum **VIP** 5346 postów Miejscowośćaustralia Napisano 31 sty 2018 - 19:43 Waldku, a moze , ale to juz tylko zlote mysli, mozna by bylo zrobic ow napoj, metoda ukiszania jablek. Czyli z zytnia sloma i kapusta. Nie wiem, czy to mialoby podobny smak, na pewno be byloby zle , jako fermentowane jedzenie. W koncu kiszone jablka sa na prawde smaczne, tomoze dolozoenie do tego procesu kapusty wplyneloby dodatnio na smak plynu. Do góry #14 Maxell Maxell Uzależniony od forum Moderatorzy 34153 postów MiejscowośćBełchatów Napisano 31 sty 2018 - 19:50 Niebawem, w ramach pełniejszego zaspokojenia Waszej wiedzy, wrzucę na forum duży objętościowo i wyjątkowo ciekawy materiał (prawie 400 stron) na temat fermentowania 64 warzyw i ziół. W tym będzie m in. kiszona kapusta, kimchi, pikle, chutney, relisz, pasty itp. Do góry #15 ANNAM ANNAM Uzależniony od forum **VIP** 5346 postów Miejscowośćaustralia Napisano 31 sty 2018 - 19:57 A i nie poczatkujacy cos znajda dla siebie. Do góry #16 Muski Muski Uzależniony od forum **VIP** 9944 postów MiejscowośćNadarzyn Mój kącik kuchenny Napisano 31 sty 2018 - 21:28 A i nie poczatkujacy znajomy dał solankę ok 1,7% dobra ,może nawet do soku za słona - do kapusty tak. Chodzi mi o kwas -nie kiszoną kapustę -ale widzę ,że temat nie jest obcy Do góry #17 Muski Muski Uzależniony od forum **VIP** 9944 postów MiejscowośćNadarzyn Mój kącik kuchenny Napisano 01 lut 2018 - 17:01 Zaczynam testy 1. kapusta - 2,3 kg 2. woda 5 litrów łącznie 7,2 litra zawartości 3, sól himalajska - 92 gr stężenie ok 1,3 % 4. kminek - 4 gr 5. suszona papryka ostra 1/2 Wykonanie : pokrojona niedbale kapusta wrzucona do słoja z 5 litrami wody, wsypana sól - wsadziłem żyrafę i chwilę blendowałem - wsypałem kminek i wrzuciłem 1/2 suszonej papryki - wymieszałem drewnianą łychą 45,11 KB 17 Ilość pobrań 45,12 KB 16 Ilość pobrań teraz tylko spokój Do góry #18 beatag beatag Weteran Użytkownicy 2090 postów MiejscowośćSkarzysko-kamienna Napisano 01 lut 2018 - 18:18 Co będziesz potem robił z tak poszatkowanej kapusty [abstrahując od faktu ,że kisisz ją dla kwasu.]? Do góry #19 Muski Muski Uzależniony od forum **VIP** 9944 postów MiejscowośćNadarzyn Mój kącik kuchenny Napisano 01 lut 2018 - 18:23 z tak poszatkowanej kapusty jeszcze nie wiem -zawsze mogę je posiekać na drobne no może dodam mieso, skręce na maszynce i krokiety? podstawa sok Do góry

sok z kiszonej kapusty forum